Hạt diêm mạch là gì và những lợi ích đối với sức khoẻ

Diêm mạch là một loại ngũ cốc thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên loại hạt này vẫncòn tương đối xa lạ với nhiều người ở nước ta. Có rất nhiều thắc mắc như hạt diêm mạch là gì? Hạt diêm mạch có tác dụng gì? Hôm nay hãy cùng QueenNuts tìm hiểu nhé!

Hạt diêm mạch là gì?

Nguồn gốc của diêm mạch

 Hạt diêm mạch, tên tiếng Anh là Quinoa và tên khoa học là Chenopodium quinoa, là một loài cây thuộc họ Dền. Đôi khi, chúng được gọi với tên là diêm mạch hoặc hạt quinoa.

Bolivia Altiplano, đồng bằng bằng phẳng cao trên dãy Andes, nơi bắt nguồn của quinoa. Hạt diêm mạch đang tăng lên trên các bảng xếp hạng phổ biến như một thực phẩm chủ yếu ở Hoa Kỳ và Châu Âu.

Đây là một loại thực thơm ngon và giàu dinh dưỡng chứa nhiều protein và chất xơ. Phù hợp để thưởng thức dưới dạng ngũ cốc vào buổi sáng, một món súp trong ngày hoặc một món salad vào bữa trưa.

Các loại hạt diêm mạch có trên thị trường

Hiện nay ở thị trường trong nước, có 3 loại diêm mạch chính:

Hạt diêm mạch trắng (hạt quinoa trắng)

Hạt diêm mạch đỏ (hạt quinoa đỏ)

Hạt diêm mạch đen (hạt quinoa đen)

Ngoài ra, còn có diêm mạch 3 màu

Các loại quinoa này khác nhau về kết cấu và hương vị khi chế biến. Còn thành phần và giá trị dinh dưỡng là tương đương nhau.

Thành phần dinh dưỡng của hạt diêm mạch

Quinoa được biết đến là siêu lành mạnh và được các chuyên gia y tế đánh giá cao về thành phần dinh dưỡng của nó. Thông tin dinh dưỡng sau đây được cung cấp bởi USDA cho 1 cốc (185g) quinoa nấu chín không thêm muối hoặc chất béo.

• Lượng calo: 222
• Chất béo: 4g
• Natri: 13mg
• Carbohydrate: 39g
• Chất xơ: 5g
• Đường: 2g
• Chất đạm: 8g

Tác dụng của hạt diêm mạch

Chứa nhiều chất xơ

Hàm lượng chất xơ trong quinoa là điều khiến nhiều người thích ăn nó. Nếu bạn gặp khó khăn trong việc nghĩ ra cách tăng chất xơ thì hãy thử ăn hạt quinoa. Nó chứa 1/5 lượng chất xơ bạn cần mỗi ngày trong mỗi khẩu phần một cốc. Điều đó khá ấn tượng khi hầu hết các công thức nấu ăn quinoa chứa đầy các loại thực phẩm khác như đậu đen có một lượng chất xơ tốt để bạn có thể nhận được một phần đáng kể nhu cầu chất xơ của mình trong một bữa ăn.

Chứa nhiều magiê

Magiê không được chú ý nhiều như một số vitamin và khoáng chất khác. Nhưng nó vẫn là một khoáng chất quan trọng mà cơ thể bạn cần để giúp ngăn ngừa những bệnh như loãng xương và bệnh tim. Đồng thời giúp cân bằng huyết áp và giúp điều trị bệnh tiểu đường. Bạn có thể nhận được một phần ba lượng magiê cần thiết mỗi ngày chỉ từ một khẩu phần hạt quinoa.

Chứa tất cả các axit amin

Một trong những phẩm chất ấn tượng nhất của hạt diêm mạch là thành phần protein của nó. Nó không phải là nguồn protein động vật nhưng tự hào có hàm lượng khá tốt. Chỉ riêng protein là đủ để ăn nó, nhưng nó chứa tất cả 8 loại axit amin mà cơ thể bạn cần. Có những loại thực phẩm bổ sung mà bạn có thể mua để có được tất cả các axit amin đó ở một nơi, hoặc bạn có thể bắt đầu ăn diêm mạch hàng ngày để lấy chúng từ nguồn thực phẩm tự nhiên.

Chứa nhiều sắt

Đối với những người gặp khó khăn trong việc đáp ứng nhu cầu sắt của họ, quinoa là một lựa chọn tốt hơn so với việc bổ sung sắt. Chỉ trong một khẩu phần ăn, bạn đã nhận được 15% lượng sắt cần thiết mỗi ngày. Bổ sung đủ chất sắt sẽ tốt cho não và cơ bắp của bạn, và có đủ lượng chất sắt phù hợp sẽ ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

Có đặc tính kháng viêm

Trong quinoa có flavonoid với hàm lượng đáng kể, chất thường chỉ được tìm thấy trong các loại thực phẩm khác như quả mọng. Những flavonoid này có thể giúp chữa những bệnh như bệnh tim mạch và các tình trạng viêm nhiễm. Nếu bạn bị viêm khớp hoặc các tình trạng viêm khác, bạn nên bắt đầu thêm hạt quinoa này vào chế độ ăn uống của mình ngay lập tức để có thể giảm bớt.

Hỗ trợ chế độ ăn kiêng không chứa gluten

Khi bạn không sử dụng gluten, bạn sẽ có nhiều lựa chọn để phù hợp với chế độ ăn uống của mình. Trong thời gian chờ đợi sản phẩm phù hợp, bạn có thể thực hiện chế độ không chứa gluten bằng cách sử dụng hạt diêm mạch. Nó không phải là một loại ngũ cốc, nó là một loại hạt và nó không chứa bất kỳ lúa mì hoặc gluten nào trong đó. Vì vậy bạn có thể thoải mái thưởng thức nó với vô số công thức chế biến khác nhau.

Chỉ số đường huyết thấp

Hạt diêm mạch đạt ở mức 53 ở chỉ số đường huyết. Chỉ số thấp dưới 55 được coi là thực phẩm giúp ổn định lượng đường trong máu của bạn. Điều này làm cho nó trở thành một thực phẩm tốt nếu bạn đang cố gắng ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Và bạn có thể kết hợp nó với bất kỳ loại thực phẩm nào khác cũng có chỉ số đường huyết thấp để bạn có thể tự bồi bổ mà không phải lo lắng về việc tăng mức đường huyết.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Như đã đề cập ở trên, trong diêm mạch có chứa flavonoid. Một chất có khả năng giúp chữa bệnh tim mạch. Điều này có nghĩa là nếu bạn có nguy cơ mắc bệnh tim hoặc chỉ muốn cố gắng hết sức để ngăn ngừa nó, bạn có thể bắt đầu ăn nhiều diêm mạch hơn.

Nguồn cung cấp vitamin B tuyệt vời

Khi so sánh với các loại ngũ cốc khác, quinoa có lượng vitamin B tốt hơn hầu hết. Về mặt kỹ thuật, nó là một loại hạt, không phải là một loại ngũ cốc, nhưng nó thường được so sánh với các loại ngũ cốc vì cách nấu chín và kết cấu của nó khi ăn. Họ Vitamin nhóm B giúp thực hiện nhiều quá trình mà cơ thể trải qua mỗi ngày và điều quan trọng là phải luôn bổ sung chúng. Chỉ riêng vitamin B12 đã có rất nhiều lợi ích không thể bỏ qua, vì vậy bạn chắc chắn không muốn bị thiếu hụt.

Giúp giảm cholesterol

Chất xơ một lần nữa cung cấp những lợi ích ở đây, lần này giúp giảm cholesterol của bạn. Hạt diêm mạch giúp bạn dễ dàng hơn vì nó có thể được sử dụng theo nhiều cách và bạn sẽ không cảm thấy như đang ăn một chế độ ăn kiêng đặc biệt hoặc bỏ lỡ những món ăn bạn yêu thích.

Hỗ trợ giảm cân

Nếu bạn đang ăn kiêng, bạn có thể sẽ được phép ăn hạt diêm mạch. Bởi vì hàm lượng protein cao và lượng chất xơ tuyệt vời, nó mang lại một cú đúp cho mục tiêu giảm cân của bạn. Đồng thời có một loạt các vitamin và khoáng chất khác để giúp bạn luôn tràn đầy sức sống và cảm thấy thoải mái. Protein và axit amin sẽ giúp ích cho bất kỳ bài tập tạ nào bạn đang thực hiện và chất xơ giúp mọi thứ vận động bên trong.

Tác dụng phụ cuả hạt diêm mạch

Nếu bạn không quen với việc tiêu thụ nhiều chất xơ, bạn có thể gặp các vấn đề về tiêu hóa khi ăn quinoa. Bổ sung thực phẩm giàu chất xơ vào chế độ ăn uống của bạn dần dần để giúp ngăn ngừa các triệu chứng này.

Cách bảo quản diêm mạch

Hạt quinoa khô có thời hạn sử dụng lâu dài. Bạn có thể bảo quản trong bao bì ban đầu hoặc hộp kín ở nhiệt độ thường. Bởi vì nó là một loại hạt, nó thường có ngày “sử dụng tốt nhất trước”. Nhưng có thể được sử dụng một cách an toàn sau ngày đó.

Sau khi nấu chín, quinoa sẽ tươi trong tủ lạnh từ 6 đến 7 ngày. Nó sẽ bắt đầu xấu đi khi nó trở nên cứng và phát triển thành nấm mốc. Bạn có thể bảo quản hạt quinoa khô hoặc nấu chín lâu hơn trong tủ đông.

Cách chế biến hạt diêm mạch

Cách nấu hạt diêm mạch cũng tương tự như cách nấu cơm. Bạn nên ngâm và rửa hạt quinoa trước khi sử dụng để loại bỏ saponin có trong tự nhiên. Cho hạt quinoa khô thô vào một cái rây mịn để rửa sạch.

Sau khi rửa sạch hạt quinoa khô của bạn, hãy nấu theo hướng dẫn đóng gói. Thường bằng cách cho vào nồi với hai cốc nước cho mỗi một cốc quinoa. Đun sôi rồi giảm lửa nhỏ, đậy vung. Đun nhỏ lửa cho đến khi hạt ngấm hết nước, khoảng 20 phút hoặc lâu hơn. Thành phẩm phải bông và nhẹ

Hạt quinoa là một chất thay thế tuyệt vời cho các loại carbohydrate tinh chế, đã qua chế biến như gạo trắng và mì ống. Sử dụng quinoa cho các món ăn phụ ngon miệng và để dành thức ăn thừa cho các bữa ăn sáng nóng hổi. Hoặc các protein hàng đầu với nó để thay thế cho vụn bánh mì.

Mua hạt diêm mạch ở đâu uy tín?

Nếu bạn đang không biết nên mua hạt quinoa ở đâu uy tín thì hãy liên hệ ngay QueenNuts nhé! QueenNuts là doanh nghiệp uy tín, chuyên cung cấp các loại hạt dinh dưỡng và trái cây sấy nhập khẩu chính ngạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, trong đó có diêm mạch.

Định hướng trở thành đơn vị cung cấp hạt dinh dưỡng hàng đầu cho người Việt. Quinoa cung cấp bởi QueenNuts được nhập khẩu chính hãng từ Peru với đầy đủ tiêu chuẩn về chất lượng. Bao gồm hạt diêm mạch trắng, diêm mạch đỏ và diêm mạch 3 màu.